POLLO AL CURRY CON ARROZ

Ingredientes:

Para el pollo al curry:

• 1 cebolla pelada y cortada en trozos grandes.
• 1 zanahoria pelada y cortada en trozos (yo no la puse porque no tenía).
• 1 manzana pelada, descorazonada y cortada en cuartos (yo utilicé Fuji).
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 600 gr de pechugas de pollo cortadas en trozos no muy grandes.
• 150 gr de vino blanco (yo utilicé de la D.O. Montilla-Moriles).
• 100 gr de agua.
• Sal.
• Pimienta negra.
• 1 cucharada de curry.
• 200 gr de nata líquida para cocinar (18% M.G.).

Para el arroz:

• 120 gr de arroz.
• 200 gr de agua.
• Sal.

Utensilios y material necesario:

• 4 flaneras pequeñas.

Preparación:

1. Poner en el vaso la cebolla y la manzana. Programar 2 segundos, velocidad 5.

2. Añadir el aceite, poner el pollo en el cestillo e introducirlo en el vaso. Programar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

3. Mientras tanto, poner en cada flanera 30 gr de arroz, 50 gr de agua y una pizca de sal. Colocar las flaneras dentro del recipiente Varoma, tapar y reservar.

4. Transcurridos los 8 minutos, sin sacar el cestillo, agregar la sal, la pimienta negra molida, el vino y el agua, colocar el recipiente Varoma sobre la tapadera y programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

5. Retirar el varoma y sin sacar el cestillo, triturar la salsa programando 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.

6. Añadir el curry y la nata. Programar 10 minutos, 100º, velocidad 1.

7. Servir el pollo al curry emplatado acompañado del arroz.

Notas:

• Resultó muy rico.
• Es una receta de pollo al curry muy sencilla y que no requiere, a diferencia de otras, ingredientes tales como leche de coco, piña, ...
• Con estas cantidades salen 4 raciones.

Fuente: del blog "Concha cocina con Thermomix".