lunes, 20 de mayo de 2013

MELAZA DE GRANADA


Ingredientes:
  • 200 ml de zumo de granada (yo, como ya no era época de granadas lo compré).
  • 60 gr de azúcar.
  • Un chorrín de zumo de limón.
Preparación:

1. Poner en un cazo pequeño el zumo de granada y el azúcar con un chorrín de zumo de limón. Ponerlo a fuego fuerte hasta que rompa a hervir, bajar el fuego y dejarlo reducir hasta obtener un sirope ligero (no reducir en exceso ya que al enfriar se vuelve más denso).

2. Dejar enfriar.

Nota:
  • La melaza o jarabe de granada es un ingrediente muy utilizado en la cocina árabe, que no hay que confundir con la granadina, y que he utilizado para hacer una muhammara que publicaré en el próximo post.
  • Se puede adquirir ya preparada en algunos establecimientos.
  • En caso de utilizar granadas, para obtener el zumo basta con licuar la fruta y luego colarla.
Fuente: del blog "El Comidista".

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