martes, 23 de mayo de 2017

ENSALADA TABULÉ


Ingredientes:

Para el cuscús:
  • 300 gr de cuscús precocido.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 30 gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 600 gr de agua.
Para las hierbas aromáticas:
  • 1 ramillete de perejil (unos 4 gr).
  • 1 ramillete de cilantro o menta (unos 4 gr) (yo suelo usar cilantro).
  • 1 cucharadita de zumo de limón.
Para la vinagreta:
  • 100 gr de zumo de limón (dos limones).
  • 40 gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 1/2 pimiento rojo cortado en trozos no muy grandes (100 gr).
  • 1/2 pimiento verde cortado en trozos no muy grandes (100 gr).
  • 1 cebolla pequeña o 2 cebolletas (100 gr) (yo suelo usar cebolleta).
  • 100 gr de aceitunas negras sin hueso.
  • 1/2 cucharadita de comino molido.
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida.
  • 1 cucharadita de sal.
Además:
  • 2 tomates rojos cortados en concassé (300 gr).
  • 6 rodajas en pepinillos agridulces (80 gr).

Preparación:

1. Poner en un bol el cuscús con una pizca de sal y 30 gr de aceite de oliva virgen extra, mezclar bien con una espátula y, cuando el cuscús esté bien impregnado con el aceite, añadir 300 gr de agua fría y dejar que hidrate durante 5 minutos.

2. Entre tanto poner en el vaso de la Thermomix 300 gr de agua y calentar seleccionando 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

3. Poner en la bandeja Varoma el cuscús ya hidratado y colocarlo en su posición sobre la tapa del vaso. Programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.


4. Mientras cuece el cuscús, picar el tomate y el pepinillo.

4. Retirar el cuscús a una fuente y removerlo con un tenedor para soltar los granos y que no quede apelmazado.

5. Desechar el agua que haya quedado en el vaso y poner en él las hierbas aromáticas. Picar 4 segundos, velocidad 7. Retirarlas a un cuenco pequeño y rociar con una cucharadita de zumo de limón.

6. Poner en el vaso todos los ingredientes de la vinagreta y trocear 5 segundos, velocidad 4.

7. Mezclar el cuscús con las hierbas aromáticas reservadas, el tomate, el pepinillo y la vinagreta. Reservar en el frigorífico hasta su consumo.



Notas:
  • El tabulé o tabule es una ensalada cuya base es el bulgur y que tiene su origen en Siria y el Líbano; extendiéndose a Turquía y el Magreb, donde el bulgur se ha sustituido por cuscús.
  • Con estas cantidades salen 6 raciones de unos 275 gr.
  • En la receta original se utiliza pepino en lugar de pepinillo agridulce.
  • Tras picar las hierbas aromáticas, suelo no retirarlas del vaso y proseguir con el paso 6.
  • A mí me parece que está aún más rica tras haber reposado en la nevera.
Fuente: receta adaptada de la vista en el blog Velocidad Cuchara.

lunes, 15 de mayo de 2017

TARTA TROLLS DE FONDANT


¡A la tercera fue la vencida! Primero fue la Paw Patrol, después Lady Bug y, finalmente, Inés decidió que el tema de la tarta para su octavo cumple sería Trolls. Espero que os guste; os dejo con Poppy y Ramón.



miércoles, 10 de mayo de 2017

DULCE DE KIWI


Ingredientes:
  • 1.350 gr de kiwis ya pelados y descorazonados.
  • 1.350 gr de azúcar.
  • 1 manzana Granny Smith pelada y descorazonada por cada 250 gr de carne de kiwi (en este caso utilicé 5 manzanas).
  • 1/4 de limón pelado y sin pepitas por cada 250 gr de carne de kiwi (en este caso un limón y medio).
Preparación:

1. Poner en un olla todos los ingredientes y triturar con la batidora.

2. Cocer a fuego lento removiendo con una cuchara de madera de vez hasta que tenga la consistencia adecuada. Estará listo cuando la cucharada de madera se mantenga de pie.

3. Verter mientras esté caliente en los tuper. Dejar enfriar a temperatura ambiente y sin tapar.

4. Una vez que está frío, poner un trozo de papel film pegado al dulce para una mejor conservación y cerrar los tuper.


Notas:
  • Esta receta la discurrí para aprovechar una bolsada de kiwis que me habían regalado, ya que no soy fan de ellos, y resultó un dulce muy rico. (En las imágenes acompañando queso manchego y queso Stilton).
  • Se conserva perfectamente durante meses guardado en la nevera.
Fuente: elaboración propia.

jueves, 4 de mayo de 2017

TARTA EMOTICONOS DE WHASTAPP


Esta es la tarta del 11 cumpleaños de Noa. El tema era un emoticono de Whatsapp a elegir por mí de entre los cuatro que me propuso, la elección tenía que ser sorpresa, al final incluí los cuatro 😄. Espero que os guste.