lunes, 23 de octubre de 2017

DULCE DE MANZANA Y SIDRA DULCE


Ingredientes:
  • 1 litro de sidra dulce.
  • 12 manzanas.
  • Azúcar.
Utensilios y material necesario:
  • Pasapuré y/o batidora eléctrica.
  • Papel film (opcional).
  • Tupers para guardar el dulce.  
Preparación:

1. Lavar las manzanas, no pelarlas, cortarlas en cuatro trozos, y quitarles el corazón y el rabo. 

2. Poner las manzanas en una pota con la sidra.


3. Poner las manzanas a fuego fuerte y, una vez que rompan a hervir, dejarlas cocer durante 45 minutos.


4. Pasar por el pasapuré.

5. Pesar el puré de manzana y ponerlo en una pota con el 75% de su peso en azúcar.


6. Cocerlo durante 45 minutos removiendo para que no se pegue (mucho cuidado porque puede saltar y quemarnos).


7. Verter mientras esté caliente en los tuper. Dejar enfriar a temperatura ambiente y sin tapar.

7. Una vez que está frío, poner un trozo de papel film pegado al dulce de manzana para una mejor conservación y cerrar los tuper. 

Notas:
  • Resulta delicioso.
  • Se conserva perfectamente durante meses guardado en la nevera.
  • Darle las gracias a Loli Covián y a Javier Longo por la receta y por la excelente materia prima para hacerla.
Fuente: receta de Luisa Tuya proporcionada por Loli Covián.

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