EMPANADILLAS DE MANZANA Y ROQUEFORT

Ingredientes:

• 1 manzana Golden (la cantidad dependerá del número de empanadillas que deseemos hacer).
• Mantequilla.
• Una cuña de queso Roquefort.
• 1 paquete de obleas La Cocinera (yo usé de las pequeñas).
• 1 huevo.

Utensilios y material necesario:

• Molde para empanadillas (si no tenemos vale con un tenedor).
• Papel de horno.
• Pincel.

Preparación:

1. Pelar la manzana y picarla en cuadraditos pequeños. Pocharla con un poco de mantequilla hasta que quede blanda (pero que no se deshaga).

2. Forrar la bandeja en la que vayamos a hornearlas con papel de horno.

3. Rellenar las obleas poniendo un poco de manzana y un trocito de queso Roquefort en el centro (no se deben rellenar en exceso porque si no al cerrarlas romperán), mojar con un poco de agua el borde de la masa y a continuación cerrarlas (si no disponemos de molde utilizaremos para ello un tenedor con el que presionaremos el borde) e ir colocándolas sobre la bandeja de horno.

4. Batir el huevo y pintar con él las empanadillas.

5. Hornear a 220º C hasta que estén doradas (unos 15 min.).

Nota: 

• También se pueden freír, pero yo prefiero hacerlas en el horno porque resultan más ligeras.

Fuente: elaboración propia.

GALLETAS O PIRULETAS DE GRANA PADANO

Ingredientes:

• Queso Grana Padano (Parmesano, Manchego muy curado,...)

Utensilios y material necesario:

• Rallador.
• Papel de horno.
• Brochetas (en caso de que queramos hacer piruletas).

Preparación:

1. Rallar el queso.

2. Forrar una bandeja para hornear con papel de horno.

3. Poner tantos montoncitos de queso como galletas o piruletas queramos. En caso de hacer piruletas, colocar sobre cada montoncito de queso el extremo de una brocheta que hará las veces de palito de la piruleta y taparlo echando un poco más de queso.

4. Hornear a temperatura media hasta que se fundan y doren.

5. Dejar enfriar y despegar con cuidado del papel.

Sugerencia:

• Especiar con pimienta.

BIZCOCHO DE MANZANA Y YOGUR

Ingredientes:

• 1 yogur natural.
• 4 huevos.
• 240 gr. de azúcar.
• 120 gr. de aceite de girasol.
• 300 gr. de harina de repostería.
• 1 sobre de levadura Royal.
• 1 pellizco de sal.
• 1 manzana pelada y troceada (yo utilicé Golden).

Utensilios y materiales necesarios:

• Molde para bizcocho.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º C, calor abajo.

2. Engrasar un molde desmontable con mantequilla y espolvorear ligeramente de harina.

3. Poner en el vaso todos los ingredientes excepto la harina y programar 37º, vel. 4, 4 min.

4. Añadir la harina y mezclar 20 segundos, velocidad 5.

5. Añadir los trocitos de manzana y terminar de mezclar con la espátula.

6. Verter la mezcla en el molde y golpear suavemente sobre la encimera para que se distribuya bien la masa y la superficie quede regular.

7. Hornear 30 - 35 minutos a 180º C (arriba y abajo). Comprobar si está hecho pinchando con una aguja.

8. Esperar 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Notas:

• Antes de meterlo al horno espolvoreo la superficie con una mezcla de azúcar y canela.
• Con estas cantidades salen dos bizcochos para plum cake de 20,5 x 10,5 x 6 cm o un bizcocho con forma de rosco en molde de 24,5 cm.
• Probar a utilizar otra variedad de manzana más ácida la próxima vez que lo haga.

Resultado:

Fuente: blog "Concha cocina"

MACETA DE FRESAS CON CHOCOLATE Y GOMINOLAS. DIY

Ingredientes:

• Fresas.
• Cobertura de chocolate negro.
• Gominolas variadas.

Utensilios y material necesarios:

• Una maceta ovalada.
• 2 esponjas rectangulares para centros florales artificiales.
• Papel de seda.
• Palitos para brochetas.
• Palillos.
• Papel de celofán (si queremos envolverla para regalo).
• Cinta adhesiva.

Preparación:

1. Cortar una de las esponjas del tamaño de la maceta. Será la base.

2. Cortar la segunda esponja de forma que quede con un tamaño ligeramente inferior a la anterior. Será el segundo piso de nuestra maceta.

3. Cogemos  uno de los recortes sobrantes de las esponjas y le damos forma similar a las anteriores, hará las veces de tercer escalón.

4. Pinchar cuatro palillos en la esponja que hace de base introduciéndolos sólo hasta la mitad.

5. Colocar encima el segundo piso, presionando para que quede "pegado" a la base.

6. Repetir los pasos 4 y 5 con el tercer piso.

7. Coger tres hojas de papel de seda y forrar la estructura de esponja. Colocarla dentro de la maceta.

8. Iremos pinchando las fresas (una vez lavadas y retirado el pedúnculo) en palitos de brocheta y éstos en la estructura, poniendo mucho cuidado en no rasgar el papel de seda.

9. Fundir la cobertura de chocolate y bañar una a una las fresas (quitándolas de la brocheta y volviendo a colocarlas una vez bañadas en el chocolate).

10. Una vez que se haya secado el chocolate de las fresas, completar la maceta pinchando en la estructura gominolas, para ello utilizar palillos.

11. Si se desea, envolver para regalo.

Nota:

• Las esponjas sueltan mucho polvillo al cortarlas y manejarlas, así que es conveniente no tener las fresas o el chocolate cerca mientras se manipulan y, antes de empezar a hacerlo, cubrir la mesa sobre la que vamos a trabajar con papeles de periódico (de esta forma mancharemos lo menos posible).

Resultado: