SALSA DE TOMATE

Ingredientes:

• 1 cebolla cortada en cuartos.
• 3 dientes de ajo.
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 1000 gr de tomate triturado natural o en conserva (yo natural).
• 1 cucharada de azúcar.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de orégano.
• 1 rama de albahaca fresca.

Preparación:

1. Poner en el vaso de la Thermomix la cebolla y el ajo. Programar 5 segundos, velocidad  4 (si se prefiere que los trozos queden más pequeños, programar 7 segundos, velocidad 5).

2. Verter el aceite y sofreír 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

3. Añadir el tomate, el azúcar, la sal, el orégano y la albahaca. Programar 30 minutos, 100º, velocidad 2 (si se utilizan tomates naturales, como era mi caso, primero triturar, bajar con la espátula el tomate de la tapa y de las paredes del vaso hacia las cuchillas y después programar los 30 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2, quitando el cubilete y poniendo el cestillo apoyado en sus 4 patitas sobre la tapa, para evitar salpicaduras y que evapore mejor).

Notas:

• Quedo muy rica, para repetir.

Resultado:

Fuente: del libro "Imprescindible Thermomix TM 31", pág. 98 (VORWERK).