ARROZ CON SALCHICHAS Y CHAMPIÑONES DEL "SOUF CHEF"

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolleta.
• 1 pimiento verde mediano.
• 1 pimiento rojo mediano.
• 1 pimiento amarillo pequeño.
• 4 zanahorias pequeñas.
• 1 tomate mediano.
• 300 gr de champiñones.
• un chorro de vino blanco (en este caso un fino D.O. Montilla-Moriles).
• 5-7 salchichas rojas.
• 200 gr de arroz.
• 1 pastilla de caldo de pollo.
• 800 ml de agua.
• aceite de oliva virgen extra.
• sal.

Preparación:

1. Pelar y picar el ajo, las zanahorias, la cebolleta y los pimientos y ponerlos con un chorro de aceite de oliva virgen extra a pochar a fuego medio en la olla en la que se preparará el arroz.

2. Mientras tanto limpiar y filetear los champiñones. Reservar.

3. Picar el tomate en dados pequeños. Reservar.

4. Añadir del tomate y continuar rehogando.

5. Cuando las verduras estén casi hechas añadir los champiñones y seguir rehogando hasta que se hagan.

6. Añadir un buen chorro de vino blanco y dejar que evapore el alcochol.

7. Añadir las salchichas y rehogar hasta que estén hechas.

8. Entre tanto calentar 800 ml de agua y disolver en ella la pastilla de caldo de pollo. Reservar.

9. Añadir a la olla el arroz y rehogar unos 2 minutos.

10. Añadir al arroz y las verduras el agua con el caldo de pollo y dejar cocer a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, durante 15 minutos. Apagar el fuego y tapar con un paño húmedo, dejándolo reposar otros 5 minutos.

Notas:

• Esta vez el "sous chef" se lució e hizo un rico arroz. Somos como la noche y el día cocinando, él lo hace todo a ojo y yo lo mido todo :-). No me suele gustar como hace la pasta ni el arroz, ya que los suele pasar de punto, pero en esta ocasión le salió muy bueno. 
• Estas cantidades son para 4 personas.

Fuente: receta de Félix de Vega Martín.