CREMA DE CALABAZA

Ingredientes:

• 1 diente de ajo.
• 150 gr de cebolla pelada y cortada en trozos grandes.
• 50 gr de puerro limpio y cortado en rodajas grandes.
• 30 gr de aceite de oliva virgen extra.
• 500 gr de calabaza pelada y cortada en trozos grandes.
• 400 gr de caldo de verduras.
• 1 cucharadita de sal (opcional).
• 1 pizca de jengibre en polvo.
• 1 pizca de pimienta blanca molida.

Preparación:

1. Poner en el vaso de la Thermomix el diente de ajo, la cebolla y el puerro. Triturar programando 5 segundos, velocidad 5.

2. Bajar las verduras trituradas de las paredes del vaso, añadir el aceite y sofreír durante 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

3. Añadir la calabaza al vaso y triturar 7 segundos, velocidad 5.

4. Bajar las verduras de las paredes del vaso y rehogar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

5. Añadir el caldo y programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

6. Dejar bajar un poco la temperatura, añadir la sal, el jengibre y la pimienta blanca y triturar 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10.

Notas:

• Deliciosa. Por el momento, mi crema de verduras favorita.
• Mucho cuidado con la cantidad de sal si utilizamos un caldo de verduras de los que venden envasados ya que suelen salar; yo, de hecho, no le añado sal alguna.
• Para servirla le puse unas gotitas de aceite de oliva virgen extra y un poco de perejil picado.

Fuente: elaboración propia.