SPAGHETTIS CON SETAS Y MASCARPONE

Ingredientes:

• 200 gr de spaghettis.
• 2 dientes de ajo.
• 1 bote de 285 gr de setas variadas en conserva.
• 1 cucharada de queso mascarpone.
• 300 ml de nata.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Pimienta negra.
• Albahaca.

Preparación:

1. En una sartén poner un chorrín de aceite de oliva virgen extra, calentar y añadir los dos dientes de ajo prensados o picados muy menudos y sofreír un poco.

2. Añadir a la sartén el bote de setas, previamente escurridas, y sofreír unos minutos. Salpimentar y añadir la albahaca picada (en esta ocasión utilicé albahaca seca ya que no disponía de fresca).

3. Sin retirar la sartén del fuego, añadir a las setas el queso mascarpone y revolver para que se integre.

4. Añadir la nata y dejar cocer a fuego lento revolviendo de vez en cuando hasta que espese un poco.

5. Entre tanto, poner a calentar una olla con abundante agua y cuando rompa a hervir añadir un puñado de sal.

6. Cocer la pasta el tiempo indicado por el fabricante y escurrir.

7. Mezclar la pasta con la nata y las setas y servir.

Notas:

• Un plato rico, socorrido y rápido.

Fuente: elaboración propia.