TARTA GUINNES

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 250 ml. de cerveza negra Guinnes Stout.
• 250 gr. de mantequilla.
• 75 gr. de cacao en polvo (yo uso Valor sin azúcar).
• 350 gr. de azúcar. 
• 140 ml. de nata líquida con 35% M.G.
• 2 huevos grandes.
• 1 cucharadita de postre de vainilla líquida (yo uso de Vahiné).
• 250 gr. de harina de repostería.
• 2,5 cucharadas soperas de bicarbonato.

Para el frosting:

• 300 gr. de queso crema (yo uso Philadelphia).
• 150 gr. de azúcar glass.
• 400 ml. de nata líquida con 35% M.G. (para montar).
  

Utensilios y material necesario:

• Molde redondo (preferiblemente de 24 a 26 cm. de diámetro)

Preparación:

1. Encamisar el molde donde vayamos a hacer el bizcocho, para ello untarlo con mantequilla y enharinarlo.

2. Precalentar el horno a 180º C.

3. En un cazo poner a calentar a fuego bajo, sin que llegue a hervir, la mantequilla cortada en trozos y la cerveza. Revolver hasta que se derrita la mantequilla, retirar del fuego y reservar.

4. En un bol poner el azúcar, la harina y cacao tamizados, y el bicarbonato. Mezclar hasta que tenga color uniforme.

5. En otro bol poner todos los ingredientes líquidos: la nata líquida, los huevos, la vainilla y batir todo bien (yo lo hago con la batidora). Incorporar la cerveza mezclada con la mantequilla (ha de estar tibia) e integrarlo todo bien.

6. Incorporar a la masa líquida los ingredientes secos. Mezclar todo hasta tener una masa uniforme. Resulta una masa muy líquida.

7. Verter la masa en el molde y hornear a 180º C unos 50 o 60 minutos (pinchar para comprobar que está listo, ha de salir seco).

8. Dejar enfriar y desmoldar.
 

9. Preparar el frosting: montar la nata (con la batidora o a mano). En otro bol batir el queso con el azúcar glass tamizado hasta que nos quede una mezcla suave y añadir a la nata montada mezclándolas con movimientos suaves hasta que queden totalmente integradas. Distribuir sobre el bizcocho.

Fuente: del libro “Feast” de Nigella Lawson.