MILHOJAS DE BERENJENA Y CALABACÍN

Ingredientes:

• 1/2 berenjena grande o 1 pequeña.
• 1/2 calabacín grande o 1 pequeño.
• Sal.
• Pimienta negra molida.
• Aceite de oliva virgen extra.

Utensilios y material necesario:

• Un recipiente apto para microondas.
• Una tapa de silicona (para que al cocer haga succión y no se escape el vapor del agua que sueltan las verduras) (también podríamos utilizar un recipiente con tapa que cierre muy bien).

Preparación:

1. Lavar la berenjena y el calabacín y cortarlos en rodajas finas de unos 3 mm.

2. Colocar en la fuente una capa de berenjena, una capa de calabacín, salpimentar, colocar otra capa de berenjena, otra de calabacín, salpimentar y repetir la operación hasta llenar la fuente, pero sin sobrepasar su borde superior.

3. Echar un chorrín de aceite de oliva virgen extra.

4. Introducir en el microondas y tapar con la tapa de silicona. Programar 6 minutos a potencia máxima.

Resultado:

Nota:

• Deliciosa, jugosa, ligera, fácil y rápida.

Fuente: elaboración propia.