TALLARINES CON VERDURAS

Ingredientes:

• 2 cebollas.
• 3 puerros.
• 2 zanahorias.
• 1 pimiento rojo.
• 1/2 pimiento verde.
• 1 tomate.
• 1 calabacín.
• 250 gr de tallarines para wok.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Pimienta negra.

Preparación:

1. Picar las cebollas, los puerros, los pimientos, el tomate y el calabacín y reservar cada uno de ellos por separado.

2. Picar las zanahorias en bastoncitos. Reservar.

3. Poner el wok a calentar con un chorrín de aceite de oliva virgen extra.

4. Cuando el wok esté caliente sofreír en él las verduras que iremos incorporando poco a poco sin dejar de revolver: primero la cebolla y el puerro, después la.

5. Un poco antes de que las verduras estén listas cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante (la pasta que utilicé es muy fina y tan sólo requiere 3 minutos de cocción). Escurrirla y añadirla al wok con las verduras. Saltear un poco los tallarines con la verdura y salpimentar.

6. Servir caliente.

Notas:

• Muy rica.
• Con estas cantidades salen 4 raciones abundantes.

Fuente: elaboración propia.