PASTEL DE CEBOLLA Y ANCHOAS

Ingredientes:

• 1 tartaleta de masa quebrada.
• 1 kg de cebollas.
• 3 huevos.
• 100 ml de nata.
• 12 filetes de anchoa.
• Aceitunas negras.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite de oliva virgen extra.

Utensilios y material necesario:

• Un molde para quiche de 26 cm de diámetro.
• Un colador.

Preparación:

1. Pelar las cebollas y cortarlas en láminas muy finas. Rehogarlas con un chorro de aceite de oliva virgen extra a fuego suave hasta que queden blandas. Con ayuda de un colador escurrirlas completamente.

2. Precalentar el horno a 200º C.

3. Preparar una tartaleta de masa quebrada: forrar un molde de 26 cm de diámetro con masa quebrada, pinchar la masa con un tenedor y hornear durante 15 minutos a 200º C. Reservar. Mantener el horno encendido bajando la temperatura a 180º C.

4. En un bol batir los huevos, añadir la nata y la cebolla reservada y mezclar bien. Salpimentar. Verter en la tartaleta de masa quebrada.

5. Hornear a 180º C durante 30 minutos.

6. Adornar con las anchoas y las aceitunas negras.

Nota:

• Tanto la masa quebrada como la cebolla las podemos tener preparadas con antelación y congeladas.

Resultado:

Fuente: proporcionada por Julio León Marqués.