OBLEAS DE CHOCOLATE CON MANGO Y PISTACHOS

Ingredientes: (para 4 raciones)

• 12 obleas pequeñas para empanadillas.
• 125 gr de chocolate negro para fundir.
• 160 gr de queso Mascarpone.
• 160 gr de crème fraîche.
• 2 cucharaditas de azúcar vainillado.
• 1 mango.
• 4 cucharaditas de azúcar moreno.
• 2 cucharadas soperas de pistachos picados.

Utensilios y material necesario:

• Papel para horno.

Preparación:

1. Poner las obleas para empanadillas sobre un bandeja de horno forrada con papel para hornear. Hornear a 200º C durante 10 minutos (en la receta original lo hacen en el microondas por espacio de 60-90 segundos poniendo las obleas en un plato llano untado previamente con mantequilla).

2. Derretir el chocolate en el microondas a potencia máxima durante 1 minuto aproximadamente, y revolver para que acaba de fundirse con el calor residual.

3. Bañar un extremo de las obleas en el chocolate, escurrir el exceso de chocolate y dejar sobre una rejilla hasta que se solidifique el chocolate. Reservar.

4. Mezclar en un bol el Mascarpone con la crème fraîche y el azúcar vainillado. Reservar.

5. Pelar el mango y cortarlo en cubitos. En un bol mezclarlo con el azúcar moreno. Reservar.

6. Poner en un plato una oblea de chocolate, encima un cucharada generosa de la mezcla de queso y crema fresca, y sobre ella un poco de mango, encima otra oblea,  otra cucharada de queso y  crema, un poco de mango, y finalizar poniendo encima una tercera oblea, otra cucharada de queso y crema, un poco de mango y media cucharada de pistachos picados. Emplatar de la misma forma las tres raciones restantes.

Nota:

• En la receta original también añaden un poco de esencia de vainilla.

Fuente: del blog "Gastronomía & Cía".