PUMARIEGA

Ingredientes:

• 4 huevos.
• 250 gr de almendra molida.
• 4 galletas María molidas.
• 1 cucharadita de levadura Royal.
• 250 gr de azúcar.
• Azúcar glass.

Utensilios y material necesario:

• Un molde metálico rectangular (las fotografías son de una pumariega hecha doblando las cantidades de la receta y en un molde de 32 cm x 24 cm x 5 cm).

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º C con calor arriba y abajo.

2. Encamisar el molde.

3. Batir los huevos.

4. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar hasta obtener una masa homogénea.

5. Hornear a 180º C durante unos 30 minutos.

6. Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar glass.

Notas:

• Deliciosa, un valor seguro.
• Aunque pueda parecer un bizcocho, no lo es, se trata de una tarta.
• Yo para un molde de 32 cm x 24 cm x 5 cm, como en este caso, hago el doble de cantidad y el tiempo de horneado es de unos 50 minutos (el resultado se puede ver más abajo).

Fuente: Conchita (Sra. de Justo Suárez Valdés).