HUEVOS ROTOS CON GULAS Y LANGOSTINOS

Ingredientes:

• 125 gr de gulas refrigeradas o descongeladas.
• 200 gr de langostinos cocidos y pelados.
• 2 huevos.
• Aceite de oliva virgen extra.
•  2 o 3 dientes de ajo.
• 1 o 2 guindillas (opcional).
• Sal.
• Pimienta negra recién molida.

Preparación:

1. En una sartén poner un chorrín de aceite de oliva virgen extra, las guindillas y los ajos finamente picados  (yo utilizo un exprimidor para ajos) a fuego suave para que se doren un poco.

2. Añadir los langostinos y cuando éstos casi estén listos, añadir las gulas y echar la pimienta negra. Sofreír unos minutos más.

3. Añadir los huevos, poner un poco de sal en la yema y cuando empiecen a cuajar revolver para que se rompan y se mezclen con las gulas y los langostinos.

4. Servir (yo los acompañé de unas ricas patatas fritas).

Notas:

• Una receta rica a la par que fácil y rápida.
• Se pueden sustituir los langostinos por gambas o añadir un poquito de jamón.

Fuente: elaboración propia.