DELICIOSO DE MELOCOTÓN

Ingredientes:

• 250 gr de melocotones en almíbar (sin jugo).
• 200 gr de queso mascarpone.
• 100 gr de azúcar glass.
• 100 gr de nata líquida 35% M.G.
• 150 gr de leche semidesnatada (yo utilicé leche entera).
• 90 gr de licor de melocotón.
• 4 gr de agar-agar.

Utensilios y material necesario:

• Un molde, a poder ser de silicona, de 750 ml de capacidad.

Preparación:

1. Picar los melocotones hasta obtener una textura muy fina (yo lo hice en la Thermomix).

2. En un bol verter los melocotones triturados junto con el resto de ingredientes y batir hasta que quede todo integrado (yo añadí los ingredientes al vaso de la Thermomix y así manchar menos).

3. Verter la mezcla en un cazo y llevar a ebullición durante 2 minutos.

4. Verter en el molde, dejar que enfríe, y una vez atemperado introducir en la nevera para que solidifique completamente.

5. Desmoldar y servir.

Notas:

• Un postre sencillo, rápido, rico y muy suave.
• Resulta fenomenal acompañado de chocolate caliente. 

Fuente: del blog "La maleta de Boston".